04/25/2024

Trồng Cây Lương Thực

Cách thu hoạch, bảo quản và bảo quản cà rốt

Hình vẽ tay kéo cà rốt ra khỏi đất.

Làm saoLÀMbạn biết khi nào là lúc thu hoạch cà rốt?

Cà rốt là loại rễ nhỏ khó phát triển.

Thường thì chúng trồi lên khỏi mặt đất dưới dạng những miếng cà rốt ngon lành, đặc trưng, ​​​​có kích thước vừa ăn. Đối với nhiều người trong chúng ta, những người làm vườn, bằng cách nào đó, cà rốt của chúng ta không bao giờ trông hoàn hảo như cà rốt mua ở cửa hàng. Không bao giờ đủ lâu hoặc đủ thẳng để đứng lên nổi tiếng.

Trừ khi chúng ta có được một bộ ảnh hoàn hảo đến mức không thể chia sẻ trên Instagram.

Hãy thành thật mà nói, khả năng điều đó xảy ra là rất nhỏ. Cà rốt không phù hợp với mọi khu vườn sân sau có đất sét hoặc đất đá.

Việc trồng cà rốt giòn hình thành hoàn hảo phụ thuộc vào chất lượng của đất.

Nó còn liên quan đến việc tưới nước đều đặn, nhiệt độ đất lý tưởng, đủ kali, phủ lớp phủ và giữ cho chúng không có cỏ dại.

Để có thể thu hoạch, bảo quản và bảo quản những củ cà rốt ngon nhất, bạn phảitrồng chúng từ hạt giống. Được trồng từ lâu, khoảng 3-5 tuần trước đợt sương giá cuối cùng.

Cà rốt mới mọc lên từ đất tối.

Mặc dù cà rốt nảy mầm tương đối nhanh (trung bình 12-15 ngày), nhưng chúng có một mùa sinh trưởng khá dài. Tùy thuộc vào giống bạn trồng, cà rốt sẽ trưởng thành sau 50-80 ngày hoặc tối đa 3 tháng. Mặc dù không phải lúc nào bạn cũng để chúng ngồi quá lâu trong đất vì chúng rất ngon khi còn non và giòn.

Nhưng nó vẫn để lại cho người ta thời gian để suy ngẫm…

Khi nào cà rốt sẵn sàng để thu hoạch?

Hay tại sao chúng lại phát triển chậm như vậy? Làm thế nào tôi có thể làm cho chúng phát triển nhanh hơn? Liệu họ có sẵn sàng để ăn không?

Nếu họ đơn giản từ chối phát triển thì đó không bao giờ là một sự mất mát hoàn toàn, vìngọn cà rốtdù sao cũng vượt trội hơn nhiều. Đặc biệt là khi rễ cây không phát triển như bạn mong đợi.

Trên thực tế, tất cả những gì bạn cần làm là nhìn lại gói hạt giống, hy vọng bạn chưa vứt đi, để biết chúng mất bao nhiêu ngày để trưởng thành. Hoặc quay lại trang của bạnngười lập kế hoạch làm vườnđể tìm lại các bước

Nếu bạn vẫn chưa có một bản kế hoạch làm vườn, tôi rất khuyến khích điều đó. Vì rất dễ quên khi bạn trồng một vụ mùa nào đó hoặc thu hoạch một vụ mùa khác. Hãy để dành chúng năm này qua năm khác và con bạn cũng sẽ có được một số lời khuyên làm vườn một cách khôn ngoan.

Một luống cao với những hàng ngọn cà rốt mọc lên từ đất.

Họ đang tiến triển tốt đẹp!

Ăn và thu hoạch cà rốt

Cà rốt có thể được kéo lên và nhai ngay khi vừa đủ ngon. Ví dụ, nếu bạn trồng quá dày, bạn có thể tỉa bớt những cây khẳng khiu nhỏ, rửa sạch và ăn cả cây. Hoặc ném chúng vào xào.

Thỉnh thoảng chọn một cái ở đây và ở đó không hẳn là thu hoạch chúng. Thu hoạch cà rốt để dự trữ xảy ra khi bạn đào tất cả chúng lên cùng một lúc.

Vì vậy, thực sự, khi nào họ sẵn sàng?

Câu trả lời tốt nhất vẫn là: còn tùy. Nó phụ thuộc vào rất nhiều thứ, bạn cần phải tin vào trực giác của mình hoặc đi theo kinh nghiệm. Nếu bạn cảm thấy không đủ một trong hai thứ này, thì bằng mọi cách, hãy sử dụng số trung bình.

Cà rốt baby thường được thu hoạch trong khoảng 50-60 ngày kể từ ngày trồng.

Cà rốt trưởng thành cần thêm 3-4 tuần nữa để trưởng thành trong đất. Kích thước của cà rốt sẽ phụ thuộc vào giống cũng như độ tơi xốp của đất. Trong mùa sinh trưởng lý tưởng, cà rốt của bạn sẽ sẵn sàng để thu hoạch khi vai cà rốt (phần đứng kiêu hãnh trên mặt đất) có đường kính 1/2-3/4 inch.

Đôi vai củ cà rốt nhô lên khỏi mặt đất.

Đó là một số bờ vai ưa nhìn.

Biết độ chín của cà rốt không phải là một môn khoa học chính xác.

Một phương pháp khác để biết khi nào cà rốt của bạn đã “chín” là nếm thử. Đơn giản như thế.

Họ có đủ giòn không? Họ có thể sử dụng đất thêm một tuần nữa với một ít nước không? Hãy sử dụng dự đoán tốt nhất của bạn và thu hoạch một ít ngay bây giờ, để lại một ít cho sau này. Trải nghiệm cá nhân luôn là tốt nhất. Thu thập nó mỗi khi có cơ hội.

Điều gì xảy ra nếu bạn để cà rốt dưới đất quá lâu?

Nếu bạn không kịp thu hoạch cà rốt kịp thời, đừng lo lắng. Trên thực tế, đó là một cách để lưu trữ chúng, đặc biệt nếu bạn không có hầm chứa rễ cây.

Tuy nhiên, nếu không phủ một lớp màng phủ thích hợp, bạn có thể thấy phần ngọn của cà rốt đang chết dần. Cũng có khả năng là chúng có thể không còn hương vị như trước. Chúng sẽ trở nên đắng hơn ngọt.

Vẫn ăn được, nhưng không hoàn toàn giống nhau.

Tuy nhiên, có những lúc bạn có thể muốn để lại cà rốt dưới đất. Có lẽ không phải toàn bộ giường trong số đó, mà là một hoặc hai mảnh nhỏ.

Tại sao? Bởi vì khả năng tích trữ hạt giống trong vườn của chính bạn là rất quan trọng trong kế hoạch lớn về sự tự lực cánh sinh và tự cung tự cấp. Việc tiết kiệm hạt giống thậm chí có thể là một nguồn buôn bán hoặc tiền bạc.

Xem cà rốt như thế nàohai năm một lần, bây giờ bạn đã biết tại sao nên để lại một hàng ngắn dưới đất.

Cách thu hoạch cà rốt

Có người đang cúi mình sau đống cà rốt mới đào.

Đó không phải là một vụ thu hoạch tồi!

Khi bạn đã xác định rằng cà rốt của mình thực sự đủ lớn để thu hoạch, đã đến lúc tưới nước lần cuối trước khi hái.

Bạn muốn rễ thu hoạch của bạn được ngậm nước tốt. Lý tưởng nhất là bạn đợi mưa và thu hoạch vào ngày khô ráo tiếp theo. Hoặc tưới nước rồi chờ đợi.

Nhắm vào đất ẩm, không sũng nước. Bạn muốn thu hoạch rễ cây chứ không phải trái đất bao quanh chúng.

Dụng cụ nới lỏng đất

Mặc dù việc thử kéo cà rốt lên bằng rau xanh của chúng rất hấp dẫn nhưng nó hiếm khi hiệu quả.

Thay vào đó, bạn cần xới đất trước, sau đó mọi việc sẽ dễ dàng.

Đào đất cẩn thận bằng xẻng, cây chĩa, máy xới đất bằng tay (móng vuốt) hoặcđó là con dao đó.

Hãy nhớ tránh xa rễ để xới đất lên nhưng không làm gãy rễ cà rốt dưới lòng đất. Việc bảo quản cà rốt còn tươi sẽ dễ dàng hơn, vì vậy hãy dành thời gian khi thu hoạch để không cắt đứt hoặc bẻ gãy bất kỳ củ cà rốt nào còn tốt.

Không rửa cà rốt trước khi bảo quản

Một chiếc giỏ lưới chứa đầy cà rốt bẩn đã được cắt bỏ phần ngọn.

Giữ chúng bẩn!

Việc rửa sạch thu hoạch đáng tự hào của bạn và giới thiệu chúng như mua ở cửa hàng có thể là một ý tưởng hấp dẫn, nhưng đó không phải là một ý kiến ​​​​hay chút nào. Hãy bình tĩnh và đừng bận tâm quá nhiều về bụi bẩn.

Mặc dù vậy, nên phủi sạch đất hoặc cát dư thừa trước khi bảo quản vào mùa đông.

Loại bỏ ngọn cà rốt

Một người đàn ông cầm một củ cà rốt và cắt bỏ phần ngọn của củ cà rốt.

Hãy giữ lại những ngọn đó, chúng rất ngon!

Trước khi bảo quản, bạn cần loại bỏ phần ngọn cà rốt.

Nếu còn sót lại những chiếc lá đẹp vào cuối mùa, hãy đặt chúng sang một bên, rửa sạch và phơi khô. Chúng thật tuyệt vời khi được nghiền thành bột, ngay cả khi còn nhỏ để nấu súp và món hầm.

Cắt tỉa rau xanh bằng dao sắc, kéo làm vườn hoặccặp cắt tỉa đáng tin cậy. Để lại khoảng 1/2 inch và ủ phần còn lại. Bạn cũng có thể vứt lá để làm lớp phủ trong vườn. Mục đích của việc cắt bỏ lá là để càng nhiều đường còn lại trong rễ càng tốt.

Một lý do khác để loại bỏ rau xanh là khả năng bị hư hỏng trong mùa đông.

Luôn làm việc sạch sẽ nhất có thể và hàng hóa thu hoạch tại nhà của bạn sẽ vẫn ngon và tươi lâu hơn nữa.

Những cách thiết thực để bảo quản cà rốt

Khi cất cà rốt đi để thưởng thức sau này, bạn nên biết rằng mình có nhiều lựa chọn. Lưu trữ ngắn hạn và lưu trữ dài hạn là những lựa chọn chính của bạn.

Ngoài ra, bạn có thể đi sâu vào đóng hộp, làm lạnh, đông lạnh, khử nước, lên men và hơn thế nữa.

Nếu cà rốt bị bầm tím hoặc hư hỏng, hãy ăn chúng ngay lập tức. Họ sẽ không chịu được bất kỳ loại lưu trữ nào.

Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh

Một chiếc bồn nhựa chứa đầy cà rốt và nước trong tủ lạnh.

Một lựa chọn đặc biệt thiết thực (nếu bạn không có nhiều cà rốt), chỉ đơn giản là bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Điều đầu tiên bạn cần làm là loại bỏ rau xanh. Hãy nhớ rằng, chúng lấy đi độ ẩm khỏi rễ, đây không phải là điều bạn mong muốn. Cà rốt héo và khô không phải để ăn vặt.

Mẹo không lãng phí: giữ ngọn cà rốt tách khỏi rễ.

Sau đó hãy nhớ làm món pesto từrau cà rốt.

Nguyên liệu làm món pesto sốt cà rốt được bày trên thớt.

Pesto cho bữa tối?

Để giữ cho cà rốt của bạn vẫn giòn trong tối đa một hoặc hai hoặc ba tháng, hãy tiếp tục và rửa nhẹ rễ để bắt đầu. Sau đó đặt chúng vào hộp có nắp đậy, ngập nước hoàn toàn. Đừng quên thay nước 4-5 ngày một lần.

Cà rốt của bạn sẽ được hưởng lợibằng cách không ngồibên cạnh bất kỳ loại trái cây nào tạo ra khí ethylene, chẳng hạn như táo hoặc lê.

Một lựa chọn khác là bảo quản chúng trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh, trong túi nhựa đục lỗ. Một môi trường ẩm ướt và mát mẻ là điều họ cần.

Đương nhiên, chúng sẽ không tồn tại được lâu trong tủ lạnh. Chỉ cần đủ lâu để bạn có thể ăn hết chúng. Nếu chúng bắt đầu mềm và dẻo, đừng vứt chúng đi. Thay vào đó, hãy thêm chúng vào món súp hoặc món hầm để chúng được nấu chín.

Nếu bạn đang muốn bảo quản lâu hơn hoặc có nhiều cà rốt hơn mức có thể bỏ vừa trong tủ lạnh thì phải có một cách khác. Vì vậy, xuống hầm, tầng hầm hoặc nhà kho đều được.

Trong hầm

Tôi biết, không phải nhà nào cũng có hầm. Mặc dù tất cả chúng ta có thể sẽ tốt hơn nếu họ làm vậy. Hầm rất hữu ích để lưu trữ tất cả các loại thực phẩm:

Hầm rượu là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho hệ thống làm lạnh dựa vào điện. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản cà rốt trong 5-6 tháng, tất cả đều miễn phí và trong môi trường tự nhiên.

Nếu bạn đã có một cái rồi thì tuyệt vời! Tuy nhiên, nếu bạn đang nghĩ về tương lai của an ninh lương thực và mong muốn có thể tự cung tự cấp thì đây là thời điểm tốt nhất đểbắt đầu xây dựng một hầm gốclà vào năm ngoái.

Bảo quản cà rốt trong hộp cát

Để giữ cho cà rốt của bạn tươi tốt suốt mùa đông dài, bạn cần bảo vệ chúng khỏi ánh sáng và nhiệt.

Đồng thời, bạn cần cố gắng hết sức để hạn chế tối đa sự thất thoát độ ẩm của chúng.

Nếu bạn không có hầm chứa nhưng thay vào đó lại có tầng hầm, nhà để xe, nhà kho tối hoặc không gian mát mẻ khác, điều bạn có thể làm là làm một hộp cát cho cà rốt.

Tiếp theo, bạn sẽ cần tìm những chiếc hộp, thùng gỗ hoặc tôi dám nói là những chiếc bồn nhựa có nắp đậy. Loại thứ hai hầu hết có khả năng chống gặm nhấm và tồn tại miễn là chúng không bị vỡ.

Bạn cũng sẽ cần mua một số vật liệu “đóng gói”. Một thùng cát mịn, đất hoặc phân trộn không có than bùn sẽ giúp ích rất nhiều trong việc giữ cho rễ cây tách biệt và ngăn ngừa mất độ ẩm.

Một lớp cà rốt trên cát.

Họ cho vào hộp: đầu tiên là một lớp cát, sau đó là một lớp cà rốt. Gần nhau nhưng không chạm vào. Tiếp tục làm cho đến khi phủ hết cà rốt.

Miễn là nhiệt độ đóng băng tránh xa, bạn có thể dùng cà rốt đã dự trữ trong vài tháng.

Bảo quản cà rốt dưới đất trong mùa đông

Phương pháp đơn giản nhất, luôn có hiệu quả với chúng tôi, là để cà rốt xuống đất, ngay tại nơi chúng được trồng.

Nghe có vẻ lười biếng hoặc quá tốt để có thể là sự thật? Chúng tôi làngười làm vườn không đào đất, vì vậy chúng ta đã quen với khái niệm làm việc ít hơn và sản xuất nhiều hơn. Chúng tôi thích nghĩ về nó như sự hòa hợp với thiên nhiên - hoặc hợp tác chứ không phải chống lại Mẹ Trái đất.

Nhưng, và luôn luôn có một chữ nhưng. Sự thành công của phương pháp này sẽ phụ thuộc vào đất của bạn.

Có thể xảy ra trường hợp cà rốt nằm quá lâu dưới lòng đất và trở nên cứng đơ, như thể chúng đã sẵn sàng bước sang giai đoạn thứ hai của cuộc đời hai năm một lần. Tức là mọc lên như một cành hoa và đi vào hạt giống.

Để đào những củ cà rốt màu cam từ vườn trong trời tuyết rơi dễ dàng, tất cả những gì bạn phải làm là phủ lớp phủ, lớp phủ, lớp phủ.

Một bàn tay phủ lớp phủ cho cà rốt trồng trong vườn.

Lớp phủ trên cà rốt của bạn phải sâu ít nhất 6 inch. Lên đến 12 inch và bạn có thể yên tâm rằng rễ của bạn sẽ không bị đóng băng. Nhưng, bạn có thể tìm thấy chúng?

Đừng quên đánh dấu dòng cà rốt của bạn bằng một số loại biểu tượng.

Bảo quản cà rốt của bạn dưới đất suốt mùa đông theo cách này.

Bảo quản cà rốt

Mặc dù các phương pháp trên đều tốt nhưng tất cả đều yêu cầu bạn có nhiều không gian để thực hiện kế hoạch của mình. Và tất cả đều phụ thuộc vào việc cà rốt luôn tươi ngon.

Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng được nấu sẵn và cắt nhỏ với các bữa ăn được lên kế hoạch trước?

Đóng hộp, đông lạnh, khử nước và ngâm chua cho phép bạn làm tất cả những điều đó.

Bước vào giai đoạn tiếp theo của quá trình bảo quản cà rốt và sẵn sàng thử một số công thức nấu ăn mới.

Cà rốt đóng hộp

Một lọ cà rốt đóng hộp.

Đối với những người đã đóng hộp trong nhiều năm, có thể không có gì ngạc nhiên khicà rốt phải được đóng hộp áp suất.

Cà rốt là thực phẩm có hàm lượng axit thấp và phải được xử lý phù hợp. Nếu bạn không có tất cả các thiết bị cần thiết để đóng hộp cà rốt sống hoặc cà rốt gói nóng, hãy chuyển sang phần ngâm chua.

Không đi sâu vào chi tiết chuyên sâu hơn về việc đóng hộp cà rốt, bây giờ tôi sẽ giao nó choSự tự lực thực tế.

Cà rốt ngâm

À, nước đóng hộp và chục lọ dưa chua. Đó là cách đơn giản hơn để đi. Đó là nếu bạn thích những món có giấm lấp đầy tủ đựng thức ăn và tủ bếp của mình.

Đó là một điều để tạo ra một loạtcà rốt ngâm nhanh. Bạn biết đấy, nó có thể tồn tại được vài tuần trong tủ lạnh.

Nhìn từ trên cao của cà rốt ngâm.

Đó là một cảnh tượng hoàn toàn khác khi quan sát những hàng cà rốt ngâm với tỏi hoặc các món ăn kèm cà rốt trên kệ.

Khi cà rốt đang vào mùa, người chủ nhà/người thu hoạch/người làm vườn phải xử lý tốt tất cả số cà rốt mà họ nhổ được. Vì vậy, hãy rút rabình tắm nước(hoặc một chiếc nồi lớn), tập hợp tất cả các dụng cụ đóng hộp khác của bạn và sẵn sàng làm một số lọ cà rốt đầy nắng để ăn vặt vào mùa đông.

Cà rốt đông lạnh

Cắt miếng cà rốt đông lạnh.

Một lần nữa, nếu bạn đang tìm kiếm tất cả các thủ thuật nhà bếp mà bạn có thể thực hành chăm chỉ, bạn sẽ đánh giá cao cà rốt đông lạnh. Với một chút đầu tư năng lượng bây giờ, bạn có thể tiết kiệm hàng giờ chuẩn bị bữa ăn sau này.

Bạn có thể đông lạnh cà rốt: cắt nhỏ, cắt khối, cắt khúc, thái sợi hoặc nguyên củ. Đó chẳng phải là một tin tuyệt vời sao?

Hãy mô tả trong một vài bước đơn giản cách bạn có thể làm điều đó.

  1. Thu thập cà rốt của bạn, rửa sạch và đặt chúng lên thớt. (Bạn có thể lựa chọn gọt vỏ - hoặc không - vì bạn sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng khi loại bỏ lớp vỏ bên ngoài).
  2. Cắt thành miếng có kích thước phù hợp để sử dụng sau.
  3. Đặt một nồi nước sôi lên bếp, nhẹ nhàng thả từng miếng cà rốt vào và chần trong vài phút. Dùng thìa có rãnh vớt ra và chuyển vào tô nước đá.
  4. Xả cà rốt và đặt chúng thành một lớp lỏng trên khay nướng có lót giấy.
  5. Để đông trong 1-2 tiếng rồi cho vào túi cấp đông hoặc lọ thủy tinh. Niêm phong và bảo quản cà rốt đông lạnh của bạn lên đến một năm.

Khi bạn bắt đầu nấu súp và món hầm bằng cà rốt đông lạnh, trước tiên bạn không cần phải rã đông chúng. Đơn giản chỉ cần ném chúng vào và công việc của bạn đã hoàn thành.

Thu thập bí quyết đông lạnh cà rốt từĐầu bếp bền vững.

Cà rốt khử nước

Khoai tây chiên cà rốt mất nước.

Nếu bạn xác định mình là người chuẩn bị sẵn sàng cho mọi việc, kể cả khi mất điện, hoặc đơn giản là bạn yêu thích máy khử nước, thì khử nước có thể là phương pháp bảo quản cà rốt tốt nhất cho bạn.

Đương nhiên, việc này mất nhiều thời gian hơn việc đông lạnh, nhưng kết quả cuối cùng là bạn không thể mua được gì từ cửa hàng. Và đó chính xác là lý do tại sao nhiều người trong chúng ta làm những việc này. Bởi vì nhiều khi chúng ta không thể mua được thứ mình thích, với chất lượng hay số lượng như mình mong muốn.

Bạn có muốn thử khôngbột cà rốt khôrắc lên bắp rang cây nhà bạn?

Cà rốt chiên, bột cà rốt, hỗn hợp gia vị cà rốt,mirepoix. Tất cả đều có thể là của bạn với việc sử dụng máy khử nước.

Tìm hiểu cách khử nước cà rốt tại nhàSấy tất cả các loại thực phẩm.

Vậy là xong tất cả những việc bảo quản cà rốt, nhưng công việc của bạn có thể vẫn chưa kết thúc.

Ngay sau khi ăn cà rốt, đừng quên nhường chỗ chobảo quản và bảo quản bắp cải của bạn.

Hãy cứu những quả cà chua xanh đó khỏi sương giá:21 Công Thức Làm Cà Chua Xanh Sử Dụng Cà Chua Chưa Chín.

Photo

20 công thức nấu việt quất ngọt và mặn nên thử trong mùa hè này

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI